Nấu ăn: Cách làm Pâté gan

Bạn có thể ăn Pâté với bánh mì, hoặc sốt với các loại thịt như gà, lợn bò, hoặc đơn giản nhất là xắt lát, rưới đều tương cà chua, ăn với cơm.

Cách làm:- Gan: ngâm muối, lọc xơ, thái nhỏ.- Hành tây: băm nhỏ.- Bơ: đun tan một phần, cho hành tây vào xào cho dậy mùi, cho gan vào xào chín. Nêm thêm gia vị.- Chờ hỗn hợp nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, vừa xay vừa cho từ từ kem tươi, tiêu hột vào.- Cho pâté vào khuôn sứ hoặc lọ thuỷ tinh.- Sau khi cho vào lọ, đun nốt chỗ bơ còn lại, đổ lên bề mặt pâté.- Cho hỗn hợp trên vào tủ lạnh, sau 2 tiếng là có thể dùng.

Mẹo vặt:- Bạn có thể ướp 1 thìa cà phê rượu brandy hoặc cognac vào gan trước khi xào. Pâté sẽ rất thơm.- Ngày Tết, nếu bạn còn dư nhiều thịt: gà, bò, ngỗng, heo, bạn có thể trộn chung với gan để làm Pâté. Vừa ngon, vừa tiết kiệm.- Bạn có thể không cần xào gan trước. Sau khi xay nhuyễn, cho vào khuôn để hấp hoặc nướng.- Hấp khoảng 25 - 30 phút sau khi nước sôi là chín.- Nướng khoảng 20 - 25 phút ở nhiệt độ 250 độ C, thử lại bằng cách dùng chiếc đũa đâm sâu vào, không thấy nước trào ra là được.- Gan là loại thực phẩm có vị đậm đà, nên khi nấu, bạn đừng nêm nhiều muối.

Belle