Nấu ăn: Phở đuôi bò

Thực hiện:

- Xương, đuôi bò rửa sạch bằng nước, rửa sơ lại với rượu trắng cho bớt mùi. Đuôi bò chặt khoanh tròn. Gừng gọt vỏ, đập giập. Hầm xương với khoảng hai lít nước để lấy nước dùng. Bỏ gừng vào nồi nước hầm cho có vị thơm. Cho đuôi bò vào nước dùng, hầm đến khi vừa mềm, vớt ra tô. Cho hai gói vị phở vào nồi nước lèo. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, bào mỏng, trộn chung với hành ngò.

Khi ăn, trụng bánh phở nóng, cho đuôi bò, hành ngò, nước lèo vào tô. Rắc thêm chút tiêu. Ăn kèm với rau, chanh, ớt, tương.