Nấu ăn: Sò điệp áp chảo

Nguyên liệu

3 con sò điệp30g khoai tây30g củ cải ngựa5g bơ20g ngò tây10ml kem béo5g hạt mù tạc vàng20g xà lách20ml dầu ô liu nguyên chấtMuối, tiêu

Thực hiện

Sò điệp nêm chút muối tiêu, áp chảo cho có màu vàng nâu

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, luộc chín, nghiền nhuyễn rồi tán qua rây mắt nhỏ để khoai thật mịn, cho kem béo, bơ và củ cải ngựa vào với khoai tây, nêm muối, tiêu.

Chần sơ ngò tây qua nước nóng rồi ngâm vào nước đá, cho cần tây vào máy, xay nhuyễn rồi lấy ra, dùng giấy lược cà phê để lược lấy nước ngò tây, bỏ xác.Làm nóng dầu oliu, phi thơm hạt mù tạc, bắc xuống để nguội.

Sắp xà lách ra đĩa, múc khoai tây nghiền để lên rồi xếp sò điệp lên trên cùng. Rưới xốt ngò tây và hạt mù tạc lên. Dùng nóng.